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Brokkoli ist reif: Bestimmung der Schnittzeit

 Brokkoli ist reif: Bestimmung der Schnittzeit


Brokkoli hat den Ruf, ein launisches Gemüse zu sein. Und wenn Sie diese Kohlsorte selbst anbauen möchten, müssen Sie wissen, wie Sie den Zeitpunkt für das Schneiden der reifen Köpfe dieses nützlichen Gemüses richtig bestimmen können. Sie dürfen weder unreif noch überreif sein.

Wann man einen Brokkolikopf schneidet

Um ein schmackhaftes und gesundes Produkt zu erhalten, ist es wichtig, es rechtzeitig abzuschneiden.

Es ist wichtig, Brokkoliköpfe rechtzeitig zu schneiden

Zeitliche Koordinierung

Der Zeitpunkt der Bereitschaft von Brokkolikohl zum Schneiden in jeder Region ist unterschiedlich. Die Reife tritt je nach Sorte am 75-110. Tag ab dem Zeitpunkt der Keimung auf. Meistens beginnt der Brokkoli Mitte August zu reifen. Da dieser Prozess jedoch allmählich abläuft (nach dem Schneiden des zentralen Blütenstandes beginnen die Seitentriebe zu wachsen, die sich in den Blattachseln befinden), kann sich der gesamte Ernteprozess bis Oktober erstrecken.

Es ist wichtig, den Moment der Schnittbereitschaft nicht zu verpassen

Bestimmen Sie die Reife der Blütenstände

Die Schneidbereitschaft kann als der Moment angesehen werden, in dem die grünen Knospen, aus denen der Brokkoli-Blütenstand besteht, bereits in einem dichten elastischen Kohlkopf gesammelt sind, aber noch nicht zu blühen begonnen haben. Wenn anstelle von Knospen gelbe Blüten erscheinen, wird die Zeit zum Schneiden verpasst.

Um den Moment der Schnittbereitschaft nicht zu verpassen, ist es besser, die Pflanzung alle 2-3 Tage zu betrachten. Dies ist natürlich einfacher, wenn Sie nicht in der Stadt leben, wenn Ihr Brokkoli in Ihrem Sommerhaus wächst.

Brokkoli kann als fertig geschnitten angesehen werden, wenn:

  • Blütenstandsgewicht nicht weniger als 250 g, Kopfdurchmesser - nicht weniger als 10 cm (ungefähr so ​​groß wie eine Handfläche);
  • Die Knospen in der Mitte des Kopfes sind größer als die seitlichen.
  • der Blütenstand hat eine dunkelgrüne Farbe, die Knospen sind nicht offen;
  • Blütenstände sind dicht und elastisch, aber nicht zu hart, was durch leichtes Zusammendrücken bestimmt wird.

Wenn der Blütenstand gelbe Blüten hat, ist der Brokkoli überreif

Video: Wann Brokkoli schneiden

Schnittregeln

  1. Schneiden Sie Brokkoli am frühen Morgen oder spät in der Nacht zur Zeit des Abendtaus. Dies ermöglicht es, saftigere Blütenstände zu bekommen.
  2. Machen Sie mit einem scharfen Messer einen schrägen Schnitt, während Sie versuchen, die Blätter am Stiel unten nicht zu beschädigen, da später neue Blütenstände aus ihren Nebenhöhlen wachsen.
  3. Der obere zentrale Blütenstand wird zuerst geschnitten.
  4. Seitliche Blütenstände werden beim Nachwachsen abgeschnitten, sind kleiner, unterscheiden sich jedoch nicht in Geschmack und Nährwert.

Brokkoli früh morgens schneiden.

Leider habe ich selbst keinen Brokkoli angebaut. Daher kann ich nur meine Meinung zu seiner Verwendung teilen. Die einfachste Option ist gut: gekochter oder gedünsteter Brokkoli mit einem kleinen Stück Butter. Und als Beilage - Brokkoli, in kleine Blütenstände geteilt, in Teig gebraten.

Referenzen

Brokkoli liebt eine rücksichtsvolle Haltung. Um ein schmackhaftes und nahrhaftes Produkt zu erhalten, ist es besser, die Blütenstände etwas früher zu schneiden, als zu spät mit dem Schnitt zu kommen.


Es ist ein jährliches Gemüse, ein Mitglied der großen und vielfältigen Kohlfamilie (Kreuzblütler).

Ursprung und Entwicklung

Nach historischen Daten wurde Brokkoli als Gemüsepflanze (Lit. - Spross, trockener Zweig) im 5. und 6. Jahrhundert von den alten Agronomen des östlichen Mittelmeers gezüchtet. BC e.

Das Gemüse kam Mitte des 16. Jahrhunderts nach Europa. Die Briten nannten es im 18. Jahrhundert italienischen Spargel. In den 20-30er Jahren. Im letzten Jahrhundert begann Brokkoli in den USA, Spanien, Italien und Russland zu wachsen.

Referenz. Brokkoli ist der Vorläufer des Blumenkohls.

Zuchtgeschichte

Das japanische Saatgutunternehmen "Sakata Seed Corporation" entwickelt und vertreibt seit Beginn des 20. Jahrhunderts wertvolle Sorten von Gemüse und Blumen. Broccoli Parthenon F1 - das Ergebnis von Tests (Kreuzung von Elterntypen) mit dem Ziel, die beste Sorte zu züchten, ein Produkt von hoher Qualität. Dies ist ein Hybrid der ersten Generation, der in vielen Ländern patentiert ist.

Vertrieb Agrarunternehmen vertreiben es in der gesamten GUS: Gavrish (Russland), Sakura Ukraine (Ukraine).

Chemische Zusammensetzung, Spurenelemente und Vitamine, nützliche Eigenschaften

Die für Lebensmittel verwendeten Blütenstände sind ein Nahrungsmittel. Es gibt nur 34 kcal pro 100 g.

Dieser Kohl enthält (pro 100 g):

  • bis zu 3 g nützliches Protein
  • 0,5 g Fett
  • über 6,5 g Kohlenhydrate
  • bis zu 3 g Ballaststoffe
  • 88 g Wasser.

Reich an Vitaminzusammensetzung:

  • Vitamine A, C, E, K, PP
  • B-Vitamine: B1, B2, B5, B6, B9 (Folsäure).

Mineralien (Bruchteil des Tageswertes):

  • 29% Calcium
  • 24% Eisen
  • 33% Magnesium
  • 42% Phosphor
  • über 50% Kalium.

Broccoli Parthenon F1 enthält Antioxidantien, entfernt Salze von Schwermetallen, vergiftet, reinigt den Darm und fördert den Gewichtsverlust.

Wichtig. Protein (Protein) in dieser Hybride ist dreimal so hoch wie in Spargel, Spinat, Mais. In Bezug auf die Menge an essentiellen Aminosäuren ist das Gemüse dem Rindfleisch nicht unterlegen. Der Gehalt an Lysin, Tryptophan in Blütenständen entspricht dem eines Hühnereies.

Es wurde nachgewiesen, dass Sulforaphan Krebs und Viren widersteht. Sinigrin verhindert die Proliferation bösartiger Zellen. Cholin und Methionin entfernen schädliches Cholesterin und reinigen die Blutgefäße.

Anwendungsfunktionen

Broccoli Parthenon F1 wird zum Kochen von frisch und gefroren verwendet - zu Salaten und sommerlichen kalten Suppen werden Gemüsesmoothies und Cocktails zubereitet.

Geschmack und nützliche Eigenschaften bleiben nach der Wärmebehandlung erhalten. Vielzahl von delikaten Obstgerichten:

  • gekochter Brokkoli (wichtig, nicht zu lange zu kochen)
  • gedämpft oder blanchiert
  • Aufläufe, Omeletts und Gemüseeintöpfe
  • gebratene Stücke in Teig und Panade
  • als Beilage gebraten und gekocht
  • zu Gemüsesuppen und Käsepüreesuppen hinzugefügt
  • fein gehackte Knospen werden zu Muffin-Teig geknetet
  • Pizza dekorieren und Gemüsekuchen öffnen.

Reifezeit

Die durchschnittliche Reifezeit beträgt bis zu drei Monate (90-95 Tage) ab dem Tag, an dem die Sämlinge auf offenem Boden gepflanzt werden. Unter optimalen Bedingungen von Boden, Beleuchtung, Klimazone, Luftfeuchtigkeit.

Ausbeute

Die spät reifende Sorte ergibt einen hohen Ertrag. Durchschnittliche Indikatoren - 3-3,5 kg pro 1 m². m.

Auf großen Flächen werden pro Saison 12 bis 18 Tonnen pro Hektar geerntet.

Krankheits- und Schädlingsresistenz

Parthenon F1 erbte Resistenz gegen Viren und Infektionen von genetischen "Eltern". Es verträgt schmerzlos tägliche Temperaturabfälle, Wassermangel und hohe Luftfeuchtigkeit durch saisonale Niederschläge.

Kältebeständigkeit

Broccoli Parthenon F1 ist kältebeständig und an raue klimatische Bedingungen angepasst. Widersteht auch kleinen Frösten.

Eigenschaften, Beschreibung des Aussehens, Geschmack

Die Pflanze entwickelt sich zu einem weitläufigen Busch. Die Blätter sind groß, bläulich und saftig, auch ohne reichliches Gießen. Die Blattplatte ist vesikulär, die Kanten sind gewellt. Es gibt keine bedeckenden Blätter. Seitentriebe sind selten.

Die Wurzel ist kraftvoll und sorgt für Nahrung und Flüssigkeitsspeicherung.

Der Stiel ist dick und wächst bis zu 50 cm hoch. Oben bilden sich saftige Stieläste, die Gruppen kleiner Knospen bilden. Die Knospen werden in einem kompakten Fruchtkopf gesammelt. "Perlen" sind homogen, klein.

Der Blütenstand ist hellgrün, dicht, rund und hat eine feste Pilzform. Das Gewicht des gereiften Kopfes beträgt 0,5-1 kg. Unter günstigen Bedingungen wächst es bis zu 1,5 kg.

Für welche Regionen ist es am besten geeignet und wie ist das Klima

Agronomen empfehlen, in den südlichen Regionen Brokkolisorten des frühen Frühlings (EOS, Ironman) und des Herbstes (Parthenon, Triton, Batavia) anzupflanzen.

Parthenon wird auch in Bereichen des mittleren Mittelstreifens gepflanzt. Die einzige Bedingung ist, dass die Aussaat 7-10 Tage später erfolgt.


Wie man Brokkolisämlinge pflanzt

Im Gegensatz zu Kohl hat Brokkoli einen einjährigen Entwicklungszyklus. Brokkoli muss geerntet werden, bevor sich die Knospen öffnen und der gesamte Kopf gelb mit Blüten wird. Obwohl Brokkoli in Italien heimisch ist, gibt es Sorten, die gut wachsen und in gemäßigten Regionen Pflanzen produzieren.

Darüber hinaus können Sie mit den richtigen Sorten nicht nur die ganze Saison über frischen Brokkoli genießen, sondern ihn auch einlagern. Sie können Brokkoli auf dem Land sowohl direkt im Freien als auch durch Setzlinge pflanzen.

Aussaat von Brokkolisämlingen

Für Brokkolisämlinge eignen sich sowohl Fertigböden als auch Bodenmischungen, die mit Ihren eigenen Händen aus folgenden Bestandteilen hergestellt werden:

  • 10 kg Gartenerde
  • 1 kg Holzasche
  • 0,2 kg Kreide oder Kalk
  • 0,2 kg Sand

Es ist wichtig, das Land, auf dem zuvor Kohl oder andere verwandte Pflanzen angebaut wurden, nicht zu nutzen. Der Boden muss gut gemischt und frei von großen Teilen und Fremdkörpern sein. Außerdem muss es vor der Aussaat angefeuchtet und mehrere Stunden stehen gelassen werden. Es muss feucht, aber bröckelig sein.

Brokkolisamen für die Aussaat vorbereiten

Um starke Brokkolisämlinge zu erhalten, können die Samen folgendermaßen zubereitet werden:

  • Erhitze das Wasser auf + 45
  • Tauchen Sie die Samen dort für 20 Minuten
  • Tauchen Sie sie dann 5 Minuten lang in Eiswasser

Eine solche Behandlung beschleunigt die Keimung von Brokkolisamen und ermöglicht es Ihnen, gesundes Pflanzenmaterial zu erhalten. Bevor Sie die Samen ins Wasser geben, müssen Sie die Informationen auf der Verpackung lesen. Wenn die Samen beispielsweise mit einer Substanz wie Tiram industriell verarbeitet wurden, können sie nicht eingeweicht werden, sondern müssen sofort in den Boden gepflanzt werden. Samen importierten, hauptsächlich niederländischen Ursprungs werden in der Regel mit Thiram verarbeitet.

Aussaatdaten von Sämlingen

Wenn man bedenkt, dass die Sämlinge im Alter von 35 bis 40 Tagen bereits bereit sind, sich auf offenem Boden zu bewegen, können Sie Anfang April Brokkolisamen für Setzlinge säen.

  1. Machen Sie in den Sämlingskästen 1 cm tiefe Rillen und säen Sie Samen darin. Der Abstand zwischen den Rillen beträgt 2 cm, der Abstand zwischen den Samen beträgt 2 cm.
  2. Decken Sie die Sämlingsbox mit Glas ab und warten Sie, bis die Triebe erscheinen. Wenn die Samen zusammen keimen, wird das Glas entfernt.

Die Sämlinge brauchen im April kein zusätzliches Licht. Im Stadium von 1-2 echten Blättern taucht Brokkoli in einzelne Töpfe mit einer Größe von 5 x 5 cm ein. Beim Tauchen vertieft sich der Sämling fast bis zu den Keimblattblättern. Im Alter von 35 bis 40 Tagen kann Brokkoli transportiert werden ein offener Garten.


Wachstumsbedingungen

Brokkoli wird ähnlich wie andere Kohlsorten angebaut. Es verträgt starke Temperaturschwankungen gut, wächst aber besser bei 16–20 ° C und 85% Luftfeuchtigkeit. Meistens wird dieser Kohl nach der Sämlingsmethode angebaut. Nur um eine Herbsternte in den Regionen zu erzielen, in denen die Wetterbedingungen dies zulassen, werden die Samen auf offenem Boden ausgesät.

Brokkolisamen sollten nicht bei Temperaturen unter 9 ° C gekeimt werden. Dies wird die Entwicklung der Pflanzen in Zukunft verlangsamen.

Brokkoli wächst am besten in fruchtbaren Böden mit einer neutralen oder leicht alkalischen Reaktion. Sie können keinen Brokkoli auf den Beeten pflanzen, auf denen im letzten Jahr Kreuzblütler (Rüben, Radieschen, Radieschen) gewachsen sind. Diese Pflanzen benötigen die gleichen Nährstoffe und haben die gleichen Krankheitserreger.

Die Zeitspanne für die Gewinnung frischer Produkte in dieser Kohlsorte verlängert sich aufgrund der Tatsache, dass nach der Ernte der Haupternte neue, kleinere Blütenstiele aus den Nebenhöhlen wachsen.

Eine weitere positive Eigenschaft von Brokkoli ist, dass seine Köpfe nicht wie Blumenkohl beschattet werden müssen.

Fotogalerie: gescheiterte Vorgänger für Brokkoli

Brokkoli sollte nicht in Gartenbeeten gepflanzt werden, in denen früher Radieschen gewachsen sind. Rettich ist ein schlechter Vorläufer für Brokkoli, weil Diese Pflanzen benötigen die gleichen Nährstoffe Rübe und Brokkoli haben die gleichen Krankheitserreger, so dass diese Pflanzen als erfolglose Vorgänger für einander gelten.

Lagerbedingungen

Je später die Sorte, desto länger kann das Gemüse frisch gehalten werden. Optimale Temperaturen sind 0 .. + 5 ° С und Luftfeuchtigkeit in der Größenordnung von 90–95%. Kohlköpfe werden in Kisten, in Regalen aufbewahrt, in einer Schicht ausgelegt oder aufgehängt. Gut geeignet für diese Keller, Keller, unterirdische Lagerung.

Brokkoli oder Blumenkohl können bis zu einem Jahr gefroren gelagert werden. Es ist bemerkenswert, dass sie nach dem Auftauen ihren Geschmack und ihre nützlichen Eigenschaften nicht verlieren.


Broccoli Tonus - Bewertung

Ich mag die Sorte Tonus Broccoli: Sie erfordert keine besondere Pflege, sie trägt zwei- oder dreimal pro Saison Früchte. Ich pflanze im Juni Setzlinge, um eine doppelte Ernte zu erzielen. Die allerletzte - in diesem Fall die zweite Ernte fällt auf die Zeit des Spätherbstes - der Beginn der ersten Fröste. Im Winter habe ich also immer frischen Kohl auf meinem Tisch.

"Tonus" Brokkoli schmeckt gut. Gut in jeder Form, auch in Dosen. Gefrorene Früchte werden lange gelagert und verlieren nicht ihre Vorteile.

Ich empfehle die Sorte für den Anbau.

Jeder Gärtner kann Bewertungen zum Brokkoli "Tonus" auf der Website hinterlassen und auf Wunsch ein Foto der angebauten Ernte zu den Bewertungen hinzufügen.

Beschreibung vom Hersteller Aelita

Früh reifende Sorte. Der zentrale Blütenstand mit einem Gewicht von bis zu 200 g reift 35-40 Tage nach der Transplantation. Nach dem Schneiden entstehen bis zu 7 seitliche Blütenstände, die eine langfristige Fruchtbildung gewährleisten. Verdient die breiteste Verbreitung aufgrund seiner außergewöhnlichen Vorteile für die menschliche Gesundheit.

Für die frühe Produktion Mitte März Sämlinge aussäen. Pick in der Phase der Keimblätter. Pflanzen von Sämlingen Ende April - Anfang Mai im Alter von 35-45 Tagen mit 4-5 echten Blättern gemäß dem Schema 60x30 cm in den Boden. Um die Saison des Brokkolikonsums zu verlängern, können Sie Samen für Sämlinge in Intervallen säen von 2 Wochen 3-4 mal pro Saison und verwenden Sie Sorten mit unterschiedlichen Reifezeiten. Es ist möglich, Samen von Mai bis Anfang Juli bis zu einer Tiefe von 0,5-1 cm auf offenem Boden zu säen.

Für ein gutes Wachstum und eine reichliche Fruchtbildung müssen die Pflanzen rechtzeitig gewässert, regelmäßig gejätet, gelockert und mit Mineraldüngern gedüngt werden.

Diese Sorte wird auch von vielen anderen Herstellern hergestellt: Plasmasamen, Gavrish-, Udachnye-Samen, Altai-Samen und andere.

In diesem Artikel werden wir darüber sprechen, wie man Brokkoli-Kohl, Tonus-Sorte, anbaut. Berücksichtigen Sie die Hauptmerkmale der Sorte, die Regeln für das Pflanzen, Wachsen und Verwenden.

Es gibt so viele Kohlköpfe auf der Welt, wie viele Sorten und Arten bekannt sind.

Die wachsende Beliebtheit gewinnt jedoch die Brokkolisorte Tonus, die oft als Super-Yielding bezeichnet wird.

Es wurde von Züchtern des Instituts für Forschung der Region Moskau gezüchtet, das sich auf die Entwicklung neuer Sorten und den Anbau von Gemüsesaatgut spezialisiert hat.

1983 beantragten sie die Eintragung der Sorte in das staatliche Register, und drei Jahre nach den Brokkoli-Tests wurde Tonus in die Liste der offiziell anerkannten Lebensmittelsorten aufgenommen, die von Gärtnern für den Anbau zugelassen wurden.

Vielleicht ist einer der wichtigsten Vorteile dieses Brokkolis nur sein ausgezeichneter Geschmack, sein Reichtum an Vitaminen und Mineralsalzen. Er kann sowohl roh als auch thermisch verarbeitet werden.


Vorgänger und Nachbarn von Brokkoli

Vernachlässigen Sie nicht die Regeln der Fruchtfolge und die Wahl der Nachbarn für Brokkoli. Die "richtigen" Pflanzen in den Beeten neben Brokkoli tragen zur Bestäubung und Abwehr von Schädlingen bei, während die "falschen" zur Entwicklung von Krankheiten führen. Damit sich Brokkoli gut entwickeln kann, wird empfohlen, ihn an einem Ort zu pflanzen, an dem früher andere Pflanzen angebaut wurden. Pflanzen Sie keinen Kohl nach anderen Pflanzen der Kohlfamilie (Kreuzblütler).

Die Kreuzblütlerfamilie umfasst nicht nur verschiedene Kohlsorten, sondern auch Rettich, Meerrettich, Rettich

Die besten Vorläufer für Brokkoli sind:

  • Bohnen
  • Erbsen
  • Sellerie
  • Kürbis
  • Tomate
  • Kartoffeln
  • Zwiebel
  • Karotte.

Beste Nachbarn für Kohl:

  • Kartoffeln
  • Zwiebel
  • Karotte
  • Petersilie
  • Salat
  • Gurken
  • Zuckerrüben
  • Sellerie
  • Salbei.

Tomaten, Bohnen und Erdbeeren (Erdbeeren) sollten nicht in der Nähe von Brokkoli wachsen.

Viele Schädlinge (zum Beispiel die Kohlschaufel) finden ihre Lieblingspflanzen durch Geruch. Wenn Sie aromatische Kräuter mit starkem Geruch neben Kohlbeeten pflanzen, verwirren sie Insekten. Es ist jedoch zu beachten, dass zwischen benachbarten Anlagen immer ein Wettbewerb besteht. Gräser sollten in spärlichen "Inseln" in Brokkolireihen oder entlang der Ränder der Beete gesät werden, um den Kohl nicht zu übertönen.

Fotogalerie: Pflanzen, die Schädlinge abwehren

Thymian, der neben Kohl wächst, mit seinem Geruch schreckt irdene Flöhe und Kohlschaufel ab Kapuzinerkresse schreckt Weißfliegen, Blattläuse und Kohlraupen ab Bitteres Wermut schützt Brokkoli vor Ameisen, Kohlfliegen, irdenen Flöhen und weißen Fliegen hilft, die Fänge von Kohlfliegen zu reduzieren Gurkengras (Borretsch) , zwischen Kohlreihen gesät, reduziert Schäden durch Raupen und vertreibt auch Schnecken und Schnecken. Dill, der zu Kohl gesät wird, trägt dazu bei, die Anzahl der Kohlblattläuse erheblich zu verringern. Tansy schreckt irdene Flöhe und Kohlraupen ab

Brokkolikohl kernlos anzubauen ist einfach. Die Hauptsache ist, den richtigen Ort zum Pflanzen zu wählen und den Boden vorzubereiten. Sie können mit der Aussaat von Samen auf offenem Boden beginnen, nachdem die anhaltende Hitze einsetzt. Um eine gute Ernte zu erzielen, müssen Sie die Sämlinge sorgfältig pflegen und alle Empfehlungen befolgen.


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